تحلل هذه المقالة مبدأ التغذية ، الذي يسمى "النظام الغذائي الكيتون" (أو "حمية كيتو") ، استنادًا إلى تحليل البيانات الطبية. يتم اختبار هذه الطريقة في المتطوعين ويتم توفير كتلة كبيرة. لا تصف المقالة النظام بأكمله ، ومع ذلك ، يتم إنشاء المبدأ العام مع تبرير كل خطوة ، وهو أمر أكثر أهمية للوعي المستقل والتكيف مع قدراته ووقته وحالته الصحية ، إلخ.
في الآونة الأخيرة ، أصبح نظامًا غذائيًا غير ضار معممًا في العالم (إنه لفترة وجيزة ، حمية كيتو). جوهرها هو استبعاد كربوهيدرات النظام الغذائي.
والحقيقة هي أنه مع عدم وجود الجلوكوز الذي تم الحصول عليه من قسم الكربوهيدرات ، يحتاج الجسم إلى التغيير إلى مصدر آخر للطاقة. إنه جاهز لهذا مقدمًا ، لأن الدهون هي المصدر الرئيسي للطاقة ، يتم حفظها في "يوم ممطر".
الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة المعياري الرئيسي الذي يوفر الطاقة ، على الرغم من أنها تعطي طاقة أقل في KCAL مقارنة بالدهون (4KCAL/G و 9KCAL/G ، على التوالي). لأن الجسم نفسه يعتبر أنها صغيرة إلى حد ما. لم يتوقع حتى "اللغز تان" ، على عكس الدهون المخزنة.
المشكلة الرئيسية هي إعطاء الجسم "ركلة" جيدة ، وفهم ما نريد منه ، وبالتالي انتقل إلى حالة أخرى تتأكسد فيها الدهون. لهذا ، يتطور حمية كيتو.
حمية Ceto - معلومات عامة
المشكلة الحادة للحداثة هي زيادة الوزن والسمنة. هذه واحدة من أكثر المشاكل الطبية والاجتماعية إلحاحًا. يعد الوزن الزائد أحد الأسباب الأكثر شيوعًا لأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري والعديد من الأمراض الأخرى.
تنمو شدة هذه المشكلة باستمرار مع ميل عالمي لزيادة حياة الحياة. يساهم مستوى المعيشة المنخفض في بعض البلدان أيضًا في السمنة بسبب عدم كفاية الهيكل للسكان. إن المعركة ضد زيادة الوزن والسمنة هي واحدة من المهام الرئيسية للأنظمة الصحية الحديثة في العالم.
يقدم أخصائيو التغذية ، إلى جانب المتخصصين في مجالات أخرى ، مجموعة كبيرة من الأساليب وطرق محاربة هذا الشر. بما في ذلك استخدام العديد من الوجبات الغذائية. في السنوات الثلاثين الماضية ، كان الاهتمام بشيء من السيطرة غير الشائعة على زيادة الوزن ، والمعروف باسم النظام الغذائي الكيتون (النظام الغذائي الكيتون) ينمو. اكتشف ما هو عليه: حمية كيتو.
الطريقة الأكثر قبولًا للتعامل مع الوزن الزائد هي تقييد استهلاك الطعام. في الوقت نفسه ، يجب ملاحظة المعايير الطبية الرئيسية: سلامة وفعالية الصحة.
يتم تقديم أفضل النتائج في هذا الصدد من خلال اتباع نظام غذائي لتوفير البروتين المنخفض مع قيمة الطاقة حوالي 800 كيلو كالوري في اليوم ومحتوى البروتين لا يقل عن خمسين جرام. ومع ذلك ، يرى بعض الخبراء العلاقة بين هذا النظام الغذائي مع عواقب غير مرغوب فيها وخطيرة مثل نقص السكر في الدم ، فرط حمض يوريك الدم ، فرط شحميات الدم ، القلب ، داء الصفراوات ، هشاشة العظام ، إلخ.
وأكبر إنذار للمتخصصين هو إمكانية حدوث حالة من الكيتوزية.
ما هو الكيتوزية؟
يمكن أن يتلقى الجسم الطاقة من ثلاث مجموعات رئيسية من المواد: الكربوهيدرات والبروتين والدهون. من وجهة نظر قيمة الطاقة ، والدهون (8-9.7 كيلو كالوري/G-Here ، ثم تعني قيمة الطاقة للمواد "النقية" ، أي ، بدون الصابورة المصاحبة) لديهم أكبر إمكانات للطاقة. الكربوهيدرات والبروتينات أقل ثراء في الطاقة (حوالي 4 كيلو كالوري/جم).
لذلك ، يبدو أن الطبيعة قد طلبت بطريقة تستخدم جسمنا الطاقة المصنوعة من الكربوهيدرات في الوضع الطبيعي للوجود ، وتترك الدهون في حالات الطوارئ.
إذا كان يحد من تدفق الكربوهيدرات على مستوى معين ، يبدأ الجسم في استخدام الدهون والبروتينات لإنتاج الطاقة اللازمة. نتيجة لعملية التمثيل الغذائي للدهون ، يتم تشكيل أجسام الكيتون التي تسمى ذلك. هذه ليست سوى ثلاثة مركبات كيميائية-حامض أوتوكسوس (أسيتوسيتات) ، وحمض بيتادروكسيتيك (β-hydroxybutirate ، وحمض β-oxyxico ، والمضخة الاجتماعية) والأسيتون.
تشكيل أجسام الكيتون ، أو تكوين الكيتون ، هو عملية فسيولوجية ، أي جزء لا غنى عنه من تبادل الطاقة. في عملية هذا التبادل ، نحصل على الطاقة اللازمة.
يتم توفير احتياطيات الطاقة الحقيقية في الجسم بواسطة هياكل الجليكوجين والأنسجة الدهنية وهياكل البروتين. تعد محميات الجليكوجين صغيرة ، ويبدو أنها بسبب عدم امتصاصه البيولوجي لتخزينها وحوالي 500-700 جرام ، والتي تتراوح ما بين 2 إلى 3 آلاف من الكيلومترات.
لدى السناجب في الجسم أكبر إمكانات للطاقة ، ببساطة لأن هناك الكثير منها. لكن ليس من العملي إنفاق البروتين لإنتاج الطاقة (يتم فقد كتلة العضلات بشكل أساسي).
وأخيرا سمين. على الرغم من وجود أقل عمومًا من البروتينات (نسبة طبيعية 1/2) ولكن قدرتها على الطاقة أعلى بكثير من البروتينات. ليس من السهل جدًا إجبار الجسم على استخدام الجسم لأغراض طاقته ، لأن الدهون ، بالإضافة إلى أهميتها "الاستراتيجية" ، تحمل أيضًا حمولة فسيولوجية أخرى: التوليف والتمثيل الغذائي للهرمونات والمواد النشطة بيولوجيًا ، والمنتجات الحرارية ، والعزل والحفاظ على الحرارة ، وإعطاء المرونة للأنسجة الرخوة ، وتثبيت الصلوات وأكثر من ذلك بكثير.
و فقط اتباع نظام غذائي Keto يسمح له بإجبار الجسم على الدخول إلى حالة الكيتوزية ، أي البدء في استخدام الدهون لإنتاج الطاقة.
تعتبر السيتوم هي حالة من الجسم عندما يُجبر على التغيير إلى استخدام الدهون لاستبدال احتياجات الطاقة. يتم تحقيق هذا الشرط مع تقييد كبير لاستخدام الكربوهيدرات.
فوائد حمية كيتو
الاهتمام بالوجبات الغذائية الكيتون ينمو باستمرار. إن الكيتوزية هي الآلية الأكثر فعالية للتهدم في الأنسجة الدهنية. نظرًا لأن شعبية علاج النظام الغذائي ، وفي الوقت نفسه ، تنمو المشكلة الحادة للسمنة باستمرار ، فقد قام البرلمان الأوروبي بتوجيه لجان الأمن الغذائي للنظر في الوجبات الغذائية الأكثر شعبية والعلمية في أوروبا.
شكلت المجموعة بشكل شامل ما يقرب من 15 حمية منخفضة -كالوري (NKD) من حيث أمن التطبيق ، والمؤشرات ، والموانع المطلقة والنسبية ، والآثار الجانبية ، والمضاعفات ، إلخ.
في سبتمبر 2002 ، تمت الموافقة على تقرير الخبراء في اجتماع للمفوضية الأوروبية للبرلمان. يثبت التقرير أنه على الرغم من الموانع الحالية ، يتم توزيع معظم الوجبات الغذائية من خلال مبيعات التجزئة. تستخدم المؤسسات الطبية أربعة حمية ، ويستخدم واحد فقط تحت الإشراف الطبي. فقط يمكن للطبيب تسجيل هذا النظام الغذائي.
المرحلتين الأولين من هذا النظام الغذائي هما الكيتون ، لذلك ، لا ينبغي أن يكون النظام الغذائي مصحوبًا بشعور من الجوع ويجب أن يكون فعالًا للغاية.
إن اتباع نظام كيتو المدعوم ليس خطرًا ، إلا عندما يكون هذا النظام الغذائي موانع تمامًا.
إذن ما هي مزايا نظام كيتو؟
- فقدان سريع للغاية لزيادة الوزن ؛
- انخفاض في السكر في الدم.
- تحسين الأداء ؛
- تحسين وظيفة الدماغ ؛
- عدم وجود شعور بالجوع مقارنة بوجود حمية منخفضة في درجات الحرارة ؛
- انخفاض في مستوى الكوليسترول "السيئ" ، لأنه لا يبدو غريباً ؛
- انخفاض في ضغط الدم ، إذا كان مرتفعا ؛
- توحيد مستوى الأنسولين في مرض السكري من النوع 2 ؛
- تحسين حالة الجلد مع حب الشباب ، إلخ.
من بين أشياء أخرى ، توفر أجسام الكيتون حوالي 80 ٪ من الاحتياجات الكاملة للدماغ من أجل الطاقة ولها خصائص نفسية في شكل تأثير مضاد للاكتئاب.
مخاطر النظام الغذائي الكيتون
الخطر الرئيسي للنظام الغذائي الكيتون هو المبالغة. بعض الناس يقتصرون على أنفسهم في الأطعمة التي تسعى جاهدة لفقدان الوزن السريع. هذا لا ينبغي أن يتحمله. يجب عليك بالتأكيد اتباع مواقفك الشخصية ("وحدات الماكرو") حتى لا تكسر رصيدك. خلاف ذلك ، هناك احتمال أن يدخل الكيتوزية في حالة من التسمم الكيتوني ، عندما يكون هناك الكثير من أجسام الكيتون في الجسم. هذه حالة خطيرة للغاية تهدد انتهاكًا لعمل العديد من الأعضاء ، أولاً ، الكبد.
مع الكيتوزية ، هناك آلية تنظيم ذاتي ، عندما ، مع زيادة عدد أجسام الكيتون ، يتم "تباطؤ" عملية التمثيل الغذائي. ولكن هناك حد في العالم ، لذلك يجب أن يلتزم بالخصائص المحددة للنظام الغذائي. يتم بطلان حمية Keto في مرض السكري من النوع 1 (مع هذا النوع من مرض السكري والكيتوزية وعلاج الكيتونات التي يمكن أن تتطور بشكل مستقل).
النظام الغذائي Keto هو أيضا غير متوافق بشكل قاطع مع استهلاك الكحول. من بين أشياء أخرى ، من الضروري تجنب المواقف التي يمكن أن تؤدي إلى الجفاف ، وهذا أمر خطير أيضًا.
كيفية إدخال تشويش بشكل صحيح
إن نظام Keto Diet ليس أحد الوجبات الغذائية التي يمكنك البدء والانتهاء منها وقتما تشاء. يحتاج الجسم إلى بعض الوقت للتكيف مع هذا النظام الغذائي والدخول إلى حالة تسمى الكيتوزية. تستغرق العملية عمومًا يومين إلى 7 أيام وتعتمد على الخصائص الشخصية للجسم ومستوى النشاط البدني ونوع التغذية. إذا كان من الضروري الدخول إلى حالة الكيتوزية في أسرع وقت ممكن ، فيجب أن تنفق الطاقة مع معدة فارغة والحد من استهلاك الكربوهيدرات مع 20 جرامًا يوميًا ، أو حتى أقل. في هذه الحالة ، من الضروري مراقبة كمية السائل المستهلكة.
للدخول المتسارع في حالة الكيتوزية ، يمكنك استخدام الطريقة التي تسمى الدهون بوست. يشير المنشور الدهني إلى استهلاك 1000 - 1200 كيلو كالوري في اليوم ، في حين أن 80 - 90 ٪ من النسبة المئوية تأتي من الدهون. يمكن أن يستمر هذا وقتًا قصيرًا جدًا ، بحد أقصى 5 أيام (عادةً 2-3 أيام) ، يمكن أن يكون جوع الدهون المطول خطيرًا على صحتك!
يمكن التحكم في السيتوم باستخدام شرائط المؤشر التي تحدد مستوى أجسام الكيتون في البول. في البداية ، تم اقتراح هذه الطريقة للطب البيطري ، ولكنها تعمل أيضًا في حالة الشخص. إن دقة هذه القياسات صغيرة ، وكقاعدة عامة ، وفقًا لهذه الأدلة ، يمكن للمرء أن يحكم فقط على وجود حالة من الكيتوزية ، أو لغيابها ، ولكن ليس بسبب درجة الكيتوزية. لذلك ، لا يمكن اعتبار هذا المؤشر مساعدًا إلا. يمكن شراء شرائط المؤشرات في الصيدليات أو على الإنترنت.
كيف تفهم أنك في حالة الكيتوزية
كما ذكر أعلاه ، فإن أبسط طريقة وأكثرها بأسعار معقولة (ولكن ليس في التكلفة!) لقياس درجة الكيتوزية هي استخدام خطوط خاصة (شيء مثل مستندات Licmus المستخدمة لقياس حموضة السوائل). هناك أيضًا طرق أكثر تقدماً لقياس تركيز أجسام الكيتون في الجسم.
الأجهزة التي تقيس مستوى أجسام الكيتون في الهواء الزفير. بالطبع ، فهي أغلى من الشرائط ، لكنها تخدم لفترة أطول بكثير ودقة القياس أكبر بكثير. طريقة القياس الأكثر دقة (في الظروف المحلية) هي الأجهزة التي تقيس مستوى الأجسام الكيتون في الدم. وهي تعمل على تشابه مقاييس الجلوكوم في المنزل التي تستخدم مرضى السكر لقياس نسبة السكر في الدم. هذه أجهزة دقيقة للغاية ، لكنها للأسف ليست رخيصة. إذا كانت توصياتك الشخصية المحسوبة باستخدام حاسبة Keto الخاصة بنا تلتزم بدقة ، فلن تحتاج إلى حاجة ملحة لقياسات مفيدة. من الدقيق تمامًا الالتزام بالنظام الغذائي وتقييم حالته للأحاسيس الذاتية.
خاتمة
نتحدث عن الفترات. ثلاث فترات تدخل دائرة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن أن تتكون هذه الدوائر حتى 4-6. ثم يوصى بالباقي ، لأن هذه الطريقة هي وسيلة سريعة لفقدان الوزن: هذا هو الضغط على الجسم. إن نظام كيتو لا يتجزأ من عذاب جسمك. على العكس من ذلك ، هذه طريقة لجلب جسمنا بشكل مريح.
مع مراعاة جميع التوصيات ، ستكون النتائج مرئية بعد الدائرة الأولى (على الأقل 1.5 كجم بين المشاركين في التجربة). يمكن أن تختلف كمية الماء ، اعتمادًا على الوزن ، ، ولكن لا يمكن أن تكون أقل من 1.5 لتر يوميًا من الماء النقي (الشاي والقهوة وما إلى ذلك بشكل منفصل!).